Fremstillingen

SåDAN LAVER VI VORES produkter:

FERSKE RÅVARER

Størstedelen af vores kødvarer fra de nærtliggende producenter, ankommer dagligt til MUSH. Sæsonvarerne der kommer findes længere væk, f.eks. ren fra Lapland og laks fra Norge, transporteres ferskfrosset til MUSH. De ferskfrosne råvarer lagres på vores eget fryselager indtil de anvendes i produktionen.

RÅVARERNE UNDERSØGES

Vi modtager og undersøger alle vores råvarer. Ved modtagelsen tjekkes bl.a. temperaturen så vi kan konstatere at råvaren er korrekt nedkølet.

RÅVARERNE UDMÅLES

Efter modtagelse og undersøgelse udmåles råvarerne så de stemmer overens med vores forskellige opskrifter. Hvert parti dokumenteres, og den ansvarlige for blandingen kvitterer på et dokument der gemmes i vores egenskontrols-system.

RÅVARERNE GROVMALES

Den opvejede masse flyttes til masse-behandling hvor råvarerne første grovmales i en stor kværn. Hvis blandingen indeholder ferskfrosne råvarer, males de i frosset tilstand i samme kværn.

RÅVAReRNe (fin)males

Efter grovmalingen af kødet og benene flyttes massen gennem yderligere to kværne, i forbindelse hermed tilsættes grøntsagerne.

MASSEN BLANDES

Det malede kød og grøntsagerne blandes grundigt i en mixer.

MASSEN PORTIONERES

Den færdigblandede masse placeres i portionerings-maskinen der laver massen om til kødboller på 25g stykket.

PRODUKTERNE FRYSES NED

Kødbollerne transporteres gennem vores moderne spiralfryser som chokfryser kødet på 30 minutter. Takket være effektiv og hurtig indfrysning kan vi garantere at produktet holder en høj kvalitet, samt at det er sikkert og trygt at anvende.

PRODUKTERNE VEJES

Fra frysetunnellen går kødbollerne til en automatisk vægt der vejer dem i enten 800g eller 3kg portioner. Når poserne er færdige fortsætter de videre til en automatisk pakkemaskine.

PRODUKTERNE PAKKES

I pakkemaskinen pakkes produkterne automatisk i de korrekte poser.

FORSEGLING AF POSERNE

Vores nye linjepakke-maskine lukker poserne tæt og påfører dem samtidig en låsemekanisme der gør poserne lette at åbne og lukke for brugeren.

PRODUKTERNE KONTROLLERES

Poserne der vejer 800g transporteres nu gennem en kontrolvægt samt en metaldetektor, videre til vores pakkebord, hvor vi håndpakker poserne i kasser og samtidig kontrollerer at poserne er hele og korrekte.

FROSTOPBEVARING AF PRODUKTERNE

Færdigpakkede produkter flyttes til frostlageret hvor temperaturen altid er -18 grader.

LEVERINGSKLARE PRODUKTER

Vores produkter er nu klar til at blive afhentet og transporteret direkte til MUSH-forhandlerne i Danmark.