Tuotteidemme valmistus

Lue Kuinka tuotteemme valmistetaan

TUOREET RAAKA-AINEET SAAPUVAT

Valtaosa raaka-aineistamme saapuu MUSHille päivittäin paikallisilta lähiteurastamoilta tuoreena. Kausittain saatavat raaka-aineet, kuten Lapin poronliha, kuljetetaan tehtaallemme pakasteina.

RAAKA-AINEET TARKASTETAAN

Raaka-aineiden saapuessa ne arvioidaan tarkasti. Tässä yhteydessä mittaamme esimerkiksi lämpötilan, jotta voimme olla varmoja että raaka-aineiden kylmäketju ei ole katkennut, sillä vaikka valtaosa raaka-aineista tuleekin meille tuoreena, ne säilytetään aina alle +6 asteen lämpötilassa. Siten ne ovat jäähdytetty sopivan kylmiksi, jotta ne säilyvät tuoreena kuljetuksesta.

RAAKA-AINEET PUNNITAAN

Saapumisen ja arvioinnin jälkeen raaka-aineet punnitaan ja jaotellaan reseptiemme mukaisesti. Prosessista vastaava henkilö kirjaa ylös jokaisen erän ja tallentaa dokumentin ohjausjärjestelmäämme.

RAAKA-AINEET ESIJAUHETAAN

Punnittu erä siirretään tuotantoon, missä raaka-aineet esijauhetaan. Pakastetut ja tuoreet jäähdytetyt raaka-aineet sekoitetaan keskenään ja jauhetaan suuressa lihamyllyssä.

RAAKA-AINEET JAUHETAAN

Lihan ja luiden karkean esijauhannan jälkeen lihaisa massa siirretään kahteen lisämyllyyn. Tässä vaiheessa seoksen joukkoon lisätään myös kasvikset.

RAAKA-AINEET SEKOITETAAN

Jauhettu lihamassa ja kasvikset sekoitetaan yhteen.

SEOS ANNOSTELLAAN

Valmis, jauhettu sekoitus siirretään annostelukoneeseen, joka jakaa massan 25 gramman annospaloihin. Kuvat ovat pullamuotoisista tuotteista, mutta tässä kohtaa pötkötuotteet annostellaan pakkaukseen jonka jälkeen ne pakastetaan.

ANNOSPALAT PAKASTETAAN

Annospaloja pakastetaan modernissa pakastetunnelissa puolen tunnin ajan. Nopean pakastamisen avulla voimme taata ravintoaineiden paremman säilyvyyden ja sen, että tuotteet ovat turvallisia ja korkealaatuisia.

PALAT VALMISTELLAAN PAKATTAVAKSI

Pakastetunnelista herkkupalat suuntaavat automaattiselle vaa’alle, joka kerää annospaloista 800 gramman eriä pakkausta varten. Kun pussillinen suupaloja on koossa, matka jatkuu automatisoidulle pakkauskoneelle.

ANNOSPALAT PAKATAAN

Pakkauskone pakkaa tuotteet pusseihin automaattisesti.

PAKKAUKSET SULJETAAN

Uusi pakkauslinjamme sinetöi pussit helposti avattavalla ja suljettavalla sulkijalla (nk. minigrip sulkija).

PAKKAUKSET TARKISTETAAN

Suljetut 800 gramman pakkaukset kuljetetaan tarkistusvaa’an ja metallinpaljastimen läpi, minkä jälkeen pakkaamme ne manuaalisesti laatikoihin. Tämän prosessin aikana varmistamme, että jokainen pussi on puhdas ja ehjä.

PAKKAUKSET LAITETAAN PAKKASVARASTOON

Pakatut tuotteet siirretään pakkasvarastoon, jossa niitä säilytetään -18 asteessa.

TUOTTEET OVAT VALMIITA JAKELUUN

Tuotteemme ovat noutoa vaille valmiita kuljetettavaksi MUSH jälleenmyyjille.